|
Twijfels over het nut van de glycemische index |
|
|
|
|
© Bohn Stafleu van Loghum, Karin
|
|
vrijdag 31 maart 2006 |
|
Volgens onderzoekers maakt de glycemische index, een ware trend op het gebied van diten, het leven van diegene die er gebruik van maken er alleen maar ingewikkelder op.
De glycemische index (GI) deelt koolhydraten in in de snelheid waarmee zij de bloedglucosewaarde verhogen. De veronderstelling is dat een dieet met koolhydraten met een lage GI gunstig is voor mensen die af willen vallen. Daarnaast zou dit dieet het risico van hartziekten en diabetes verminderen. Een studie aan een universiteit in South Carolina heeft echter aangetoond dat de GI mensen niet helpt bij het kiezen van voedsel dat zij moeten eten of juist moeten laten staan om hun gezondheid te verbeteren.
De GI is een ware trend, maar het wordt er voor de consument niet duidelijker op. De regel die aan de consument wordt overgebracht is dat een lage GI goed is en een hoge GI slecht. Maar de onderzoekers aan de universiteit in South Carolina hebben hier hun twijfels bij. Zij evalueerden de GI in relatie tot de bloedglucosewaarden bij 813 vrijwilligers. Na vijf jaar toonden de resultaten aan dat de GI van het ingenomen voedsel geen directe relatie had met de bloedglucosewaarden. Reden voor de onderzoekers om aan te nemen dat het nut van de GI in twijfel moet worden getrokken.
Verschillende studies toonden aan dat vezels goed zijn tegen hartziekten, diabetes en overgewicht. Toevallig hebben vezels een lage GI. Het zou kunnen dat een lage GI daarom wordt geassocieerd met een goede gezondheid , aldus de hoofdonderzoeker. Over het algemeen kan worden gesteld dat de GI weinig zegt over de invloed van een dieet op de gezondheid.
De GI is in de wetenschappelijke literatuur gebaseerd op vasten. Maar dat is volgens de hoofdonderzoeker onrealistisch. We eten gedurende de hele dag en bepaald voedsel dat tijdens de lunch wordt gegeten heeft een andere uitwerking op de bloedglucosewaarde, als wanneer hetzelfde voedsel als ontbijt wordt gegeten na een nacht vasten. Het komt er op neer dat de GI niets zegt over de invloed van het dieet op de gezondheid en dat het ook geen effectieve manier is om voedsel aan te wijzen als goed voor de gezondheid. Veel chronische ziekten als diabetes en hartziekten die gerelateerd zijn aan voeding met een hoge GI, zijn in feite sterker gerelateerd aan overgewicht dan aan andere aspecten van de voeding. En het belangrijkste voor gewichtsverlies en een afname van het risico van diabetes en hartziekten is minder calorien eten en meer bewegen.
Conclusie van de onderzoekers is dat de GI het leven van diegene die ermee een gezondere leefstijl wil bereiken een stuk ingewikkelder wordt. Het nut van de glycemische index wordt in de ogen van de onderzoekers overdreven en wordt niet ondersteund door goede medische wetenschap. |
